春天气温适宜，但是早晚的温差却有点大，一不小心就让细菌和病毒有机可乘了。所以一定要多加注意，多吃一些可以杀菌的蔬菜，就比如这道菜，它被人们称之为“天然青霉素”。而且现在正当季，鲜嫩脆爽，比韭菜还好吃，早知道不吃亏。

这菜就是蒜薹，蒜薹含有丰富的大蒜素，这种大蒜素，具有杀菌防流感的作用。所以有条件的话，吃点蒜薹，对身体好。蒜薹的做法很多，可以搭配很多食材一起炒，它的味道特别能增进食欲。

下面我教大家蒜薹的好吃做法，蒜薹想要好吃，不要直接下锅炒，教你多做一步，蒜薹口感爽脆，更入味。下面分享蒜薹的做法，一起来看看吧~

【蒜薹炒酱肉】

食材：

蒜薹、酱肉、辣椒、料酒、酱油、盐、白糖、食用油。

蒜薹清洗干净了，切成均匀的小段，再切点酱油，也可以用腊肉或者五花肉，有什么加什么。

步骤2

这一步最重要，要把蒜薹下锅焯水。锅中烧水，加点盐，蒜薹下锅煮2分钟再捞出。接着把蒜薹过一遍冷水，使其更加爽脆。

步骤3

起锅烧油，放入酱油翻炒片刻，再加辣椒爆香，然后再加蒜薹一起翻炒。

步骤4

翻炒片刻，加点酱油、料酒、盐和白糖调味，翻炒均匀就可以出锅了。

这个季节的蒜薹都比较嫩，但是也要学会挑选，避免买到老的蒜薹。

分享2个挑选技巧：

1、蒜薹的颜色，个人建议，挑选颜色深一点的深绿色，深绿色的蒜薹会稍微嫩一点。

2、用手指掐一下蒜薹根部，如果容易掐断了，所以就比较嫩，反之就比较老。

所以学会这2点，挑选的蒜薹就比较嫩了，不会买到老的蒜薹。因为老的蒜薹真的很难吃，吃起来的纤维感很粗。

特别声明：本文为“海报号”作者上传并发布，仅代表该作者个人观点。海报新闻仅提供信息发布平台。